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J. Abbott
Poulet rôti d'Afrique de l'est
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Ingrédients
Préparation
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Retirer les abats du poulet, si nécessaire, rincer la cavité et éponger la peau.
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Mettez le beurre et tous les autres ingrédients dans un bol et mélangez bien pour former une pâte épaisse.
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Détachez délicatement la peau du poulet de la chair et frottez-la généreusement avec le mélange d'herbes et de beurre. Frottez-le davantage sur la peau, les cuisses et les ailes du poulet et dans la cavité du cou.
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Placez le poulet dans un plat à rôtir, couvrez-le d'un papier d'aluminium et laissez-le mariner une nuit au réfrigérateur.
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Préchauffer le four à 375F/190 ° C.
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Recouvrez le poulet de papier d'aluminium et faites-le rôtir pendant 1 heure, puis retournez le poulet et arrosez-le avec le jus de cuisson.
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Couvrir à nouveau avec du papier d'aluminium et cuire pendant 30 minutes.
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Retirez le papier d'aluminium et placez le poulet vers le haut. Versez un peu de beurre et faites cuire encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que le jus de viande soit clair et que la peau soit dorée.
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Servir avec un plat de riz ou une salade.
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