Poulet rôti de Leslie

Préchauffer le four à 425.

Rincez soigneusement le poulet, à l’intérieur et à l’extérieur. Sécher le poulet avec du papier absorbant, puis enduire l’intérieur de la cavité de gros sel et de poivre.

Trancher les oignons et tapisser le fond de la casserole. Palmer le citron, puis le piquer avec une fourchette. Coller le citron dans la cavité du poulet, ainsi que tout l'ail. Mettre le poulet dans une casserole au-dessus des oignons.

Mettez des morceaux de beurre sur le poulet. Salez et poivrez la peau.

Placez au four et faites cuire 1,5 à 2 heures (placez le papier d'aluminium sans serrer sur le poulet pendant 30 à 60 minutes).

Lorsque vous sortez le poulet, laissez-le reposer au moins 15 minutes pour que le jus se stabilise et ne s'épuise pas lorsqu'il est coupé.