Poulet rôti français et légumes méditerranéens au vin

Une recette très savoureuse et colorée et une façon simple mais impressionnante de cuisiner du poulet rôti avec la plupart des légumes et du vin !! On m'a aussi appris à cuisiner cela dans ma mijoteuse; les légumes doivent être précuits et le poulet bruni si possible pour la recette Crockpot, mais cela fonctionne très bien.Tout ce qu'il vous faut pour compléter ce repas, c'est peut-être des pommes de terre Jacket ou même une partie de ma recette 193370 et en bonne compagnie, et c'est fait! Les légumes rôtis mentionnés dans les ingrédients sont mes légumes rôtis avec vinaigrette balsamique chaude et à l’huile d’olive, Recette 195130.

Préchauffer le four à 180 ° C ou 360 ° F.
Graisser un plat ou un plateau de cuisson robuste avec un peu d'huile d'olive.
Badigeonnez le poulet ou les poitrines de poulet du reste de l’huile d’olive et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Placez le thym ou le romarin frais sur le poulet et faites-les rôtir au four pendant environ 45 minutes à 1 heure, en fonction de la taille de votre poulet et/ou de ses morceaux de poulet.Retirez du four et égouttez l'excès de graisse.
Ajouter les légumes rôtis et le vin au poulet, bien mélanger ou disperser sur les côtés du poulet entier et monter le four à 220 ° C (450 ° F).
Put the chicken and vegetables back into the oven to roast for a further 15 to 25 minutes; the chicken should be just falling off the bone, golden brown and crispy and the vegetables should be heated through & charred slightly!
Servir avec des pommes de terre en chemise ou des quartiers de pommes de terre au poivre, Recette 193370.
N.B.
I have cooked the vegetables alongside the chicken before, but I find that it takes up too much of the chicken fat & juices - great if you are wanting to cook a Chicken & Vegetable casserole, but in this dish I wanted the flavours to be independant of each other!

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