Poulet rôti saumuré - 500 degrés

Name: poulet rôti saumuré - 500 degrés
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 240 min
Yield: 1 baked chicken, 6
Ingredients: 4 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sel casher; 1 poulet entier (1,3 kg); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; 0,5 cuillère à café de persil frais (finement émincé); 1 cuillère à café de sauge (si vous utilisez des feuilles fraîches, 5-7 feuilles); 0,5 cuillère à café de romarin frais (finement émincé); 1 cuillère à café de thym frais (finement émincé); 1,1 kg de pommes de terre

Croustillant et tendre. Je considère le temps de trempage comme un temps de cuisson passif et je fais la majeure partie de la préparation pendant que le poulet est trempé.

Ingrédients

Préparation

Placez le beurre aux herbes entre la peau et la chair.
Faire tremper le poulet dans la saumure pendant 1 à 3 heures (au réfrigérateur).
Mélanger le beurre ramolli (température ambiante) avec les herbes pendant que le poulet est en saumure.
Bien rincer le poulet et laisser égoutter, éponger.
Couper l'épine dorsale du poulet et aplatir l'oiseau
Vaporiser la partie inférieure de la lèchefrite avec de l'huile végétale.
Frotter les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Placez les pommes de terre dans le moule.
Placez l'oiseau aplati dans la partie supérieure de la lèchefrite, sur les pommes de terre.
Détacher la peau de la chair.
Place herb butter between skin and flesh.
Cuire au four chaud (500) pendant 45 minutes à une heure (ou plus, si les pommes de terre ne sont pas dorées).
Servir avec des épinards cuits et du pain chaud croustillant.

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