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Thorky
Poulet sauté à la crème de moutarde
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Ingrédients
Préparation
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Saupoudrer les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à cuisson complète, environ 10 à 12 minutes en retournant une fois.Transférer le poulet dans une assiette et garder au chaud.
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Verser le vin dans une poêle chaude.Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié, environ 1 minute.Incorporer la crème, la moutarde et l'estragon.Faire cuire, en fouettant, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.
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Versez le jus de poulet accumulé dans la sauce.Avant de servir, versez la sauce à la crème sur le poulet (d'habitude, je rajoute simplement le poulet dans la casserole pour bien l'enrober).
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