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Poulet tso général
 
 
1-2 PortionsPTM2H10 min

Poulet tso général


C'est une version légère et croustillante de General Tso Chicken.J'ai reçu cette recette d'un restaurant de cuisine japonaise locale (ne demandez pas comment; P) C'est plus sain que votre version de restaurant chinois standard car il utilise de la chapelure panko japonaise et du poulet à la viande blanche au lieu de la farine morceaux de viande sombres gras dragués typiques des restaurants chinois utilisent.

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Préparation

  1. Placez le Wok sur la cuisinière à feu moyen. Mélangez-le à la poêle et à l'huile et laissez cuire jusqu'à ce que l'huile commence à grésiller.Ajoutez l'ail, le gingembre et les oignons verts.Laissez pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les oignons verts commencent à se flétrir.
  2. 1. Commencez par couper les poitrines de poulet du bout large au bout mince. Environ 2/3 de lanières de centimètres.Placez-les dans un sac ziplock avec la fécule de maïs et les blancs d'œufs.Combinez et placez au réfrigérateur pendant environ 1 heure (pour attendrir le poulet).
  3. 2.Après 1 heure, combinez la chapelure Panko et les flocons de noix de coco et étalez-les dans une casserole.Placez les lanières de poulet dans un plat et serrez-les pour les enduire.Placez les lanières sur une grille en pliant chaque lanière en deux pour former un "U" mieux absorber la sauce) Placer la grille de refroidissement au congélateur pendant que vous préparez la sauce (cela aidera le poulet à conserver sa forme en "U" ainsi que le bâtonnet de panure).
  4. *** Préparation de la sauce ***.
  5. Incorporer tous les ingrédients sauf l’eau (à ajouter plus tard), couvrir et placer au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
  6. *** Sauté Préparations ***.
  7. Couper les piments égrenés en morceaux de 2/3 centimètre. Combiner avec de l'huile de sésame et mettre de côté. Couper les tranches de gingembre en fines lamelles.Mouler la gousse d'ail et l'émincer.Échanter l'oignon vert en morceaux de 1.25 à 2 centimètre.Combiner et réserver.
  8. *** Pour faire frire le poulet ***.
  9. Sortez le poulet du congélateur et placez-le dans une friteuse préalablement chauffée à 170 ° C pendant 5 minutes.Enlevez-le, égouttez-le sur du papier absorbant et mettez-le de côté. Commencez immédiatement avec la première étape.
  10. ***La première étape***.
  11. Place Wok on stove set to medium.Toss in Chiles and oil and cook until oil starts to sizzle.Toss in garlic,ginger, and green onions.Stir for 1-2 minutes until green onions start to wilt.
  12. *** Deuxième étape ***.
  13. Ajoutez maintenant la sauce et remuez jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner. Ajoutez de l'eau et retirez du feu.
  14. ***Troisième étape***.
  15. Mélanger le poulet dans le Wok et remuer jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé. Déposer le poulet et la sauce sur un lit de riz cuit à la vapeur ou de brocoli cuit à la vapeur frais et servir.



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