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MICHELLELASPINA
Salade de nouilles soba avec vinaigrette edamame et miso
C'est un plat léger et sain plein de saveurs robustes.Il est excellent en soi, mais serait un côté merveilleux de n'importe quelle protéine.Peut être servi chaud ou froid.Keeps et voyage bien.
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Ingrédients
Préparation
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1.Portez une grande casserole d'eau à ébullition et salez-la.Ajoutez les nouilles et faites cuire jusqu'à tendreté, 2 à 4 minutes; ajoutez l'edamame pendant environ 15 à 30 secondes juste pour réchauffer, puis égouttez le tout dans une passoire.Mettez de côté.
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2. Dans un grand bol à salade, fouetter ensemble la sauce soja, le jus de citron vert, le miso et le mirin ou le sucre. Ajouter les nouilles, l'edamame, le chou de brocoli, l'oignon vert et le gingembre râpé. Mélanger ensemble.
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3.Peut être servi tout de suite ou mis au réfrigérateur pour plus tard. Garde bien.
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