Pozole dans une cocotte

Name: pozole dans une cocotte
Cook time: 505 min
Total time: 535 min
Yield: 12
Ingredients: 2 piments pasilla chili - tiges, graines et veines enlevées; 2 piments ancho - tiges, graines et veines enlevées; 2 piments guajillo - tiges, graines et veines enlevées; eau, pour couvrir; 1 cuillère à café de graines de cumin; 2 gousses d'ail; 1/2 white onion, chopped; 5 tomates Roma, hachées; 1 épaule de porc de 1,5 kg, coupée en plusieurs gros morceaux; sel au goût; 2 feuilles de laurier; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; 2 canettes (439 grammes) blanc hominy, rincé et égoutté

Pozole mexicain facile et authentique.Vous serez heureux d'avoir pris le temps.Vous pouvez préparer à l'avance et congeler le porc jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer le dîner.Servez avec des oignons blancs hachés, de la coriandre, du chou émincé, des quartiers de lime, et tortillas de maïs ou tostadas.

Ingrédients

Préparation

Faire griller le cumin dans une petite casserole à feu mi-vif jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en prenant soin de ne pas le brûler, 1 à 2 minutes.Ajouter les piments chili pasilla, les piments ancho et les poivrons guajillo dans le pot.Pour suffisamment d'eau dans le pot couvrir les poivrons complètement.Placez les gousses d'ail, l'oignon et les tomates sur les piments.Couvrez le pot avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes.Enlevez de chaleur et laissez le mélange refroidir.Pour le mélange refroidi dans un mélangeur; réduire en purée lisse.
Mettez la viande de porc au fond d'une cocotte; saler généreusement. Ajouter les feuilles de laurier à la mijoteuse et verser le mélange de purée de piment rouge sur le porc.
Cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures ou toute la nuit.Skimez autant de graisse que possible à la surface.Remportez le porc sur une planche à découper ou dans un bol et râpez-le avec deux fourchettes.Remettez le porc râpé dans la mijoteuse et mélangez-le à la sauce.
Mélanger le porc râpé avec la sauce, le bouillon de poulet et l'hominy dans une grande casserole à feu moyen. cuire jusqu'à ce que le bouillon soit chaud, 10 à 15 minutes. Servir chaud.