Chaudrée de pétoncles du chef john's bay

Name: chaudrée de pétoncles du chef john's bay
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive; 2 tranches de bacon coupées en petits morceaux; 1/2 yellow onion, diced; 1 céleri-côte coupé en dés; 2 gousses d'ail émincées; 1 bouteille de jus de palourdes (227 grammes); 1/4 litre de bouillon de poulet faible en sodium; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pommes de terre Yukon Gold coupées en cubes; 2,5 cm de poivre de Cayenne, ou au goût; poivre noir fraîchement moulu au goût; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 1 piment rouge Fresno, coupé en dés; 1 cuillère à café de zeste de citron; sel au goût; Pétoncles à la baie de 400 grammes; 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché

De temps en temps, je prépare un plat dont le goût est excellent, mais je ne peux pas me passer de quoi il a l'air, et c'était le cas de cette poudre très facile à préparer, incroyablement délicieuse. Si vous le faites, vous voulez une base plus épaisse et plus traditionnelle de la poudre de thé, écrasez simplement quelques-unes de vos pommes de terre dans le mélange.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer jusqu'à ce que le gras soit fondu et que le bacon soit légèrement bruni, de 3 à 5 minutes.Ajouter l'oignon au bacon; cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et translucide, de 3 à 5 minutes. Incorporer le céleri et l'ail dans le mélange d'oignons, cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, pendant 1 minute.
Verser le jus de palourde, le bouillon de poulet, la pomme de terre, le poivre de Cayenne et le poivre noir dans le mélange au bacon; porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres, 12 à 15 minutes. Incorporer la crème et le piment rouge dans le mélange de pommes de terre; laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement tendres et que les saveurs de la poudre de chowder se combinent, environ 5 minutes.Saisonnez avec le zeste de citron et le sel.
Incorporer les pétoncles à la poudre de cuisson et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et blancs, 1 à 3 minutes.Enlever du feu; incorporer l'estragon.