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JAICARD
Proscuitto suisse avec sauce au vin et à la crème
Une sauce au vin simple à préparer complète cet impressionnant plat. J'aime quand mon mari me demande de le préparer, parce que j'adore ça aussi. — Tonya Daugherty, Mansfield, Texas
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Ingrédients
- 2 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (142 grammes chacune)
- 2 tranches de fromage suisse (21 grammes chacune)
- 2 fines tranches de jambon épicé ou prosciutto
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- A cup with a capacity of 60 ml containing chopped onion
- 1 petite gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à café de farine tout usage
- 80 litres de Marsala ou bouillon de poulet
- 2 cuillères à café de persil frais émincé
- 1 cuillère à thé de romarin frais émincé ou 0,25 cuillère à thé de romarin séché, broyé
- 1 cuillère à thé de thym frais émincé ou 0,25 cuillère à thé de thym séché
- Sel dash
- Poivre Dash
Préparation
-
Aplatir le poulet à 0,25 po d'épaisseur; déposer un fromage et une tranche de prosciutto au centre de chacun. Rouler en jelly-roll, en commençant par un côté court; sécurisé avec des cure-dents.
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Dans un petit poêlon, dorer le poulet au beurre et à l'huile de tous les côtés; transférer dans un plat allant au four de 8 po recouvert d'un aérosol de cuisson.Couvrir et cuire à 350 ° C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 170 °.
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Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité; ajouter le vin progressivement. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.Incorporer le reste des ingrédients.Jeter les cure-dents des rouleaux de poulet; servir avec de la sauce.
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