Soupe thaï épicée au poulet et à la noix de coco

Name: soupe thaï épicée au poulet et à la noix de coco
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: Poitrines de poulet désossées sans peau, 400 grammes, coupées en cubes de 1 centimètre; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de canola, divisées; 1 large onion, chopped; 1 petit piment jalapeno, épépiné et émincé; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de curry rouge; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à café de sauce chili piquante asiatique Sriracha; 1 boîte de conserve (387 grammes) de lait de coco clair; 1 carton (907 grammes) de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du chou chinois ou du napa en tranches minces; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des pois mange-tout frais émincés; Thinly sliced green onions; Quartiers de lime

Pour le mois national de la soupe, je proposais chaque jour une recette de soupe, et c’était ma préférée. Si facile, avec juste une touche de saveurs thaïlandaises particulières, j’utilisais du lait de coco entier et non de la lite.Il a fait une grande différence.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le poulet avec la fécule de maïs.Dans une marmite, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif; faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, 2-3 minutes.Retirer du pot.
Dans la même poêle, faire sauter l'oignon, le jalapeno et l'ail dans le reste de l'huile à feu mi-vif jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, 3-4 minutes. Incorporer les assaisonnements, la sauce chili, le lait de coco et le bouillon; porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter à couvert 20 minutes.
Incorporer le chou, les pois mange-tout et le poulet; cuire, à découvert, jusqu'à ce que le chou soit bien tendre et que le poulet soit bien cuit, pendant 3-4 minutes. Servir avec des oignons verts et des quartiers de lime.