Pulao de légumes mélangés

Name: pulao de légumes mélangés
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 60 litres d'huile de cuisson; 6 gousses entières; 2 feuilles de laurier; 2 bâtons de cannelle; 2 gousses de cardamome noires; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1 onion, sliced thin; 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail; 3 carottes, pelées et coupées en longues lanières; 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes; Haricots verts frais de 100 grammes, coupés en longues lanières; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois verts congelés; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du riz basmati, rincé; sel au goût; 1,66 litre d'eau

Ceci est un excellent repas à un plat et est idéal pour un dîner rapide en semaine.Je sers ce pulao avec un peu de raita à la tomate et aux oignons simples.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle; faites frire les clous de girofle, les feuilles de laurier, les bâtons de cannelle, les gousses de cardamome et les graines de cumin dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient odorantes, pendant 2 à 3 minutes.Éntroduisez l'oignon et la pâte de gingembre et d'ail dans le mélange d'épices et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient dorés 5 à 7 minutes.Ajouter les carottes, les pommes de terre, les haricots verts, les pois et le riz; cuire et remuer pendant 2 minutes.Verser l'eau sur le mélange et assaisonner de sel; mélanger doucement pour incorporer.
Amener le mélange à ébullition; couvrir et réduire à feu doux.Cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 20 minutes.Enlever le couvercle et cuire encore 15 minutes.Laisser agiter doucement avant de servir.