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SWEETKATY
Purée de pommes de terre à la cannelle
Un voisin m'a donné la recette de ces délicieux petits pains. Ils sont chauds et merveilleux à servir au petit-déjeuner comme gâterie à toute heure de la journée. Je prépare souvent une purée de pommes de terre en plus avec ces brioches à la cannelle.-Christine Duncan, Ellensburg, Washington
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Ingrédients
- Pommes de terre roux de 200 grammes, pelées et coupées en quartiers
- 2 paquets (7 grammes chacun) de levure sèche active
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre à glacer
- 1/2 litre d'eau tiède (110 ° à 115 °)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 oeufs battus
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre à glacer
- Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du lait en poudre écrémé
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
-
Un bol d'une capacité de2 litres contenant de la farine tout usage
- REMPLISSAGE:
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre à glacer
- 3 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- GLAÇAGE:
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre à glacer
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
-
Mettre les pommes de terre dans une casserole et les couvrir d'eau. Porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à tendreté.Égoutter en réservant Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant la cuisson réservée.Mâcher les pommes de terre; mettre de côté un bol d’une contenance de 1/4 litre (conserver les pommes de terre restantes pour une autre utilisation).
-
Chauffer la pomme de terre réservée à 110 ° -115 ° .Dans un grand bol, dissoudre la levure et 2 cuillères à soupe de sucre dans la pomme de terre, laisser reposer 5 minutes.Ajouter l'eau tiède, la purée de pomme de terre, le beurre, les œufs, le sucre, le lait en poudre, le sel, la vanille et 1,25 litre. farine; battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer assez de farine restante pour former une pâte molle.
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Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé; retourner une fois pour graisser le dessus. Couvrir et laisser refroidir pendant la nuit.
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Punch pâte vers le bas.Tourner sur une surface légèrement farinée, rouler chaque portion en un rectangle de 12x8 pouces.étaler le beurre sur la pâte à 0,5 pouce près des bords.Combinez la cassonade et la cannelle; saupoudrer sur la pâte.
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Rouler en jelly-roll, en commençant par un côté long; coutures centimétriques à sceller. Couper chacune en 12 tranches; déposer le côté coupé dans trois casseroles graissées de 13 x 9 po. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que presque doublé, soit 45 minutes.
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Cuire au four à 350 ° pendant 25-30 minutes. Combiner les ingrédients du glaçage; arroser de petits pains.
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