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RECIPELADY
Purée de pommes de terre à la mozzarella, tomate, basilic et pignons de pin
J'adore la combinaison de saveurs et de couleurs de mozzarella, tomate et basilic et elle s'accorde très bien avec à peu près n'importe quoi. Ce plat d'accompagnement convient particulièrement bien au poulet.
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Ingrédients
Préparation
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en huit.
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Mettez-les dans la casserole d'eau chaude et laissez bouillir pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
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Pendant ce temps, couper les tomates cerises en huit et les réserver.
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Ajoutez les pignons aux tomates.
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Hacher finement les feuilles de basilic frais dans le mélange de tomates.
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Lorsque les pommes de terre sont cuites et ramollies, écrasez-les.
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Incorporer le fromage à la crème et l'huile d'olive dans la purée de pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Ajouter le mélange de tomates à la purée de pommes de terre et mélanger doucement.
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Ajoutez le fromage mozzarella à la purée de pommes de terre et remuez doucement pour bien mélanger. Ne remuez pas trop, la mozzarella peut devenir "fileuse" si elle est trop mélangée.
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Serve hot!
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Note: These mashed potatoes can also be stored in the fridge and reheated in the microwave if you have leftovers!
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