Purée de pommes de terre à l'ail avec champignons et roquette

Name: purée de pommes de terre à l'ail avec champignons et roquette
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 284 grammes de champignons, coupés en quatre; 1 red onion, diced; 4 gousses d'ail, émincées; Une tasse de 60 ml contenant du vermouth ou Une tasse de 60 ml de vin blanc; 1/2 cuillère à café de sel; Flocons de piment chili de 2,5 cm; 1/2 cuillère à café d'herbes séchées (romarin, thym, origan ou persil); Un bol d'une capacité de 2 litres contenant de la roquette, lavé et essoré; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 100 grammes de fromage bleu émietté; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant de la purée de pommes de terre; 100 grammes de fromage bleu émietté

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajoutez les champignons, les oignons et l'ail en remuant pendant 4 minutes. La casserole sera sèche jusqu'à ce que les champignons libèrent un peu de liquide.
Déglacer la poêle avec le vermouth.
Ajouter le sel, les flocons de poivre, les herbes, la noix de muscade et la roquette.
Mélanger pour légèrement flétrir.
Retirer dans un plat et mettre de côté.
Dans le même poêlon, faire chauffer le lait, ajouter 200 grammes de fromage bleu jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter les pommes de terre et mélanger.
Incorporer le mélange de roquette et de champignons fanée.
Ajoutez le fromage bleu émietté facultatif.
Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire.