Purée de pommes de terre à l'ail rôti plus sain

Name: purée de pommes de terre à l'ail rôti plus sain
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 3 gousses d'ail, non pelées; 1/4 cuillère à café d'huile d'olive; 1 grosse pomme de terre (Idaho ou roux); 80 litres de bouillon de poulet sans gras; 1/4 cuillère à café de sel casher (ou au goût); 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 0,25 cuillère à thé de persil frais haché; 0,5 cuillère à café de sel de mer émietté

Au lieu de beurre et de crème, cette recette tire son goût du bouillon de poulet sans gras et de l'ail rôti au four.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 ° F.
Placez les gousses d'ail dans le plat allant au four et arrosez-les d'huile d'olive.
Cuire au four 15-20 minutes jusqu'à ce que l'ail soit doux et doré, puis retirer du four et laisser refroidir.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux. Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau froide.
Porter à ébullition à feu vif et laisser mijoter 30 minutes jusqu'à tendreté. Drainer.
Dans une petite casserole, porter le bouillon à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter.
Pressez l'ail pour libérer les gousses de la peau. Jetez les peaux et écrasez-les (j'utilise une fourchette).
Purée; ajoutez l'ail rôti. Ajouter progressivement le bouillon à la consistance désirée. Incorporer le sel casher et le poivre.
Décorez avec du persil frais et du sel de mer écaillé (j'utilise du sel de flocon noir ou rose pour la couleur).