Purée de pommes de terre à l'ail rôti et échalotes

Je ne pense pas avoir trouvé un moyen de préparer des pommes de terre que je n'aime pas. Elles sont toutes bonnes. La purée de pommes de terre, en particulier, me crie simplement un "plat réconfortant". Quand surviennent des vacances ou une occasion spéciale , J'aime me tourner vers cette recette pour habiller un peu les choses.Sonne un peu plus chic, mais goût délicieux.

Chauffer le four à 350 degrés.
Frotter les échalotes (dans leur peau) et les têtes d'ail entières avec de l'huile; déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four 30 minutes.Retirer les échalotes et continuer de faire rôtir l'ail jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, 20-25 minutes de plus.Laisser refroidir.Recouper l'ail et les échalotes des peaux et émincer.
Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 15-20 minutes.
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.Ajoutez les échalotes et l'ail, la crème sure, le beurre, le sel et le poivre au goût et écrasez-les avec le presse-purée.Passer dans le plat de service et servir chaud.

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