Purée de pommes de terre, rutabaga et casserole de panais aux oignons caramélisés

C'est parfait avec la dinde glacée aux abricots et les haricots verts aux noix et à l'huile de noix. Ce plat peut être préparé un jour à l'avance.

Mélanger le bouillon de poulet, les pommes de terre, les rutabagas, les panais, l'ail, le laurier et le thym dans une grande casserole.Amener à ébullition.Réduire le feu et couvrir partiellement.
Transférer les légumes dans un grand bol.Ajouter une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre ou de la margarine.Utilisez un batteur électrique, battez jusqu'à ce que la purée soit encore épaisse.Saisonnez avec du sel et du poivre.Transférez les légumes en purée au beurre centimètre plat allant au four.
Faites fondre le reste du beurre ou la margarine dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter les oignons émincés.Sautez jusqu'au début de la coloration brune, environ 5 minutes.Réduisez le feu à moyen-doux.Laissez jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre.Séparez les oignons uniformément sur la purée de légumes.Vous pouvez préparer une cocotte en terre 1 jour à l'avance.Couvrez et réfrigérez.
Préchauffer le four à 190 degrés (190 ° C). Cuire au four à découvert pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le dessus commence à croustiller.