Quatre-quarts à la crème de bourbon

Name: quatre-quarts à la crème de bourbon
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 1 cake, 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du beurre, ramolli; 1 paquet de fromage à la crème (227 grammes), ramolli; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre; 6 oeufs; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bourbon; 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des noix de pécan grillées et hachées

Garnissez ce gâteau dense et savoureux avec du sucre en poudre tamisé ou un simple glaçage. J'ai réduit de moitié la recette et je l'ai cuite au four pendant environ une heure.A partir de Southern Living (décembre 2004)

Ingrédients

Préparation

Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 10 à 15 minutes.
Graisser et fariner a Un bol d’une contenance de 3 litres contenant un tube ou une lèchefrite.
Battre le beurre et le fromage à la crème à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter graduellement le sucre en battant à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux.
Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que le jaune disparaisse.
Tamisez la farine et le sel; ajouter au mélange de beurre en alternance avec du bourbon, en commençant et se terminant par le mélange de farine.
Battre la pâte à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit mélangé après chaque addition.
Incorporer la vanille et les pacanes.
Verser la pâte dans un moule à tube graissé et fariné de 3 litres.
Cuire au four pendant 1 heure et 30 minutes à 1 heure et 35 minutes ou jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre du gâteau en ressorte propre.
Cool in pan on a wire rack 10 to 15 minutes.
Retirer de la casserole; laisser refroidir complètement sur une grille.