Quels rêves (chocolat) sont faits de gâteau

Name: quels rêves (chocolat) sont faits de gâteau
Cook time: 75 min
Total time: 210 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (517 grammes) paquet de mélange à gâteau du diable; 1 cuillère à soupe d'eau froide; 1 cuillère à soupe d'eau bouillante; 3 jaunes d'oeuf; 1 paquet (510 grammes) de pépites de chocolat mi-sucré miniatures; 0,5 (227 grammes) de fromage à la crème en cubes; 1 cuillère à café de gélatine sans saveur; 1 cuillère à soupe d'eau froide; 1 cuillère à soupe d'eau bouillante; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 3 jaunes d'oeuf; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 cuillère à café de gélatine sans saveur; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 paquet (510 grammes) de pépites de chocolat mi-sucré miniatures; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 2 cuillères à soupe de beurre

Quand j'étais enfant, ma grand-mère préparait ce dessert à chaque séjour et il me semblait qu'il n'y en avait jamais assez! Il est composé de 4 couches géniales, comprenant mousse, crème pâtissière et ganache.Vous pouvez prendre un raccourci avec un mélange en boîte et ne pas être intimidé par toutes les étapes.Si vous connaissez votre chemin dans une cuisine, vous mettrez ceci Ensemble avec facilité. Bien probablement le meilleur dessert que vous ayez jamais eu. Je l’ai récemment préparée pour des amis et ils m’ont dit que c’était très similaire à un dessert bien-aimé abandonné d’une grande chaîne de restaurants italiens.

Ingrédients

Préparation

Retirez le gâteau du congélateur et retirez le col du moule du moule à charnière.Pour la ganache au chocolat sur le gâteau; Utilisez une spatule pour étendre uniformément le chocolat sur le dessus et les côtés du gâteau.Presse réservée Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des pépites de chocolat le long du côté du gâteau.Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Mélanger le mélange à gâteau, 1/4 litre d'eau, l'huile et les œufs dans un grand arc jusqu'à consistance homogène. Verser la pâte dans les moules à pâtisserie préparés.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 26 à 31 minutes. Refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.Farrer un gâteaux en deux dans le sens de la longueur et les mettre ensuite à la four. casserole centimétrique centimétrique. Conserver le reste du gâteau 0,75 pour une autre utilisation.
Faites fondre le chocolat et le fromage à la crème hachés dans un grand bol allant au micro-ondes, par tranches de 30 secondes, en remuant après chaque point de fusion, pendant 1 à 3 minutes (selon le micro-ondes) .Laissez-les refroidir.
Mélanger 1 cuillère à café de gélatine avec 1 cuillère à soupe d'eau froide dans un petit bol pendant 1 minutes; ajouter de l'eau bouillante et remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Laisser refroidir.
Battez 190 litres de crème à fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux dans un grand bol.Ajouter 0.5 cuillère à café de mélange de sucre et de gélatine; continuez à battre jusqu'à la formation de pics fermes.Soulevez votre batteur ou un fouet droit vers le haut: la crème fouettée doit former un pic pointu qui conserve sa forme.Mettez environ 0,25 la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème au chocolat refroidi jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé; incorporer le reste de la crème fouettée au mélange de chocolat pour créer une mousse.Étaler la mousse sur le gâteau disposé dans un moule à charnière.Réfrigérez pendant la préparation de la couche suivante.
Battez les jaunes d'œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils deviennent jaune pâle. Ajoutez 60 ml de sucre, 3 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à café de gélatine jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Amener à ébullition dans une casserole 2/5 litres de crème fouettée épaisse et l'extrait de vanille; réduire à feu moyen. Verser environ 130 litres de crème chaude dans le mélange d’œufs en remuant; mélanger le reste du mélange de crème dans un bol.Versez le mélange de crème à travers une passoire dans la casserole; poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour recouvrir le dos d'une cuillère, environ 10 minutes.Laissez refroidir la crème pâtissière, puis versez dessus la couche de mousse dans un moule à charnière.Placez le gâteau au congélateur tout en laissant la couche restante.
Réserver 130 litres de pépites de chocolat; verser les pépites de chocolat restantes dans un grand bol.
Porter à ébullition 3/8 litre de crème fouettée et le beurre dans une casserole propre.Pour mélanger la crème dans le bol au-dessus des pépites de chocolat.Laisser agiter jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.Laisser refroidir jusqu'à ce que la ganache au chocolat commence à épaissir.
Remover cake from freezer and remove pan collar from the springform pan.Pour chocolate ganache over cake; use a spatula to evenly spread chocolate over top and sides of the cake.Press reserved A cup with a capacity of 130 ml containing chocolate chips along the side of the cake.Refrigerate until ready to serve.