Quenelles taïwanaises

Étalez le chou et la coriandre sur un torchon propre. Ramassez la serviette et essuyez le plus possible l'humidité du chou.

Transférez le chou et la coriandre dans un bol.Ajoutez le porc, les blancs d'œufs, les piments jalapeno, le gingembre et l'huile de sésame.Mélangez bien avec les mains.Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Recouvrez 2 plaques à pâtisserie de papier ciré.Remplissez un petit bol avec de l'eau.

Placez une cuillerée à soupe du mélange de porc au centre. Trempez un doigt dans l’eau et utilisez-la pour mouiller les bords de la cape.Repliez les bords et placez-les ensemble pour sceller. une plaque à pâtisserie préparée.Répétez avec le reste des emballages et le mélange de porc.

Congeler les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 2 heures.Transférer dans de grands sacs en plastique refermables.