Quiche aux canneberges et aux patates douces

Name: quiche aux canneberges et aux patates douces
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 pie, 6-8
Ingredients: 1 recipe basic short crust pie pastry (ie Pillsbury!); 200 grammes de patate douce; 200 grammes de carottes; Canneberges fraîches de 227 grammes; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 4 œufs; 227 grammes de fromage à la crème; 1 trait de noix de muscade; 1 trait de sel

Cela fait une belle présentation et un goût tellement délicieux (les enfants ne sauront jamais qu’il contient des LÉGUMES!) Un ami nous a transmis la recette (après que nous nous sommes tous régalés) d’un livre de recettes végétariennes de 1978.

Ingrédients

Préparation

Cuire au four à 375 ° F pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le remplissage soit ferme.
Épluchez les patates douces et les carottes et râpez-les à la main ou dans un robot culinaire.
Mettez-les dans une casserole, ajoutez-y de l'eau bouillante salée, amenez à ébullition et faites cuire 5 minutes.
Bien égoutter.
Lavez les canneberges en enlevant les baies molles ou brunes.
Mettez-les dans une casserole non réactive avec du sucre et faites-les cuire à couvert pendant 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Enlevez le couvercle et faites cuire les baies 5 minutes de plus, en remuant constamment - vous voulez qu'elles soient douces, mais pas éclatées.
Ajouter les pommes de terre et les carottes et cuire encore 4 minutes en remuant constamment.
Battez ensemble le lait, les œufs, le fromage à la crème, la noix de muscade et le sel.
Incorporer le mélange de légumes et verser la garniture avec soin dans la coque préparée.
Bake at 375°F for 40 minutes or until the filling is firm.
Peut être préparé la veille et réchauffé.
Peut servir chaud ou à la température ambiante.

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