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Quiche aux canneberges et aux patates douces
 
 
1 pie, 6-8 PortionsPTM60 min

Quiche aux canneberges et aux patates douces


Cela fait une belle présentation et un goût tellement délicieux (les enfants ne sauront jamais qu’il contient des LÉGUMES!) Un ami nous a transmis la recette (après que nous nous sommes tous régalés) d’un livre de recettes végétariennes de 1978.

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Préparation

  1. Cuire au four à 375 ° F pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le remplissage soit ferme.
  2. Épluchez les patates douces et les carottes et râpez-les à la main ou dans un robot culinaire.
  3. Mettez-les dans une casserole, ajoutez-y de l'eau bouillante salée, amenez à ébullition et faites cuire 5 minutes.
  4. Bien égoutter.
  5. Lavez les canneberges en enlevant les baies molles ou brunes.
  6. Mettez-les dans une casserole non réactive avec du sucre et faites-les cuire à couvert pendant 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  7. Enlevez le couvercle et faites cuire les baies 5 minutes de plus, en remuant constamment - vous voulez qu'elles soient douces, mais pas éclatées.
  8. Ajouter les pommes de terre et les carottes et cuire encore 4 minutes en remuant constamment.
  9. Battez ensemble le lait, les œufs, le fromage à la crème, la noix de muscade et le sel.
  10. Incorporer le mélange de légumes et verser la garniture avec soin dans la coque préparée.
  11. Bake at 375°F for 40 minutes or until the filling is firm.
  12. Peut être préparé la veille et réchauffé.
  13. Peut servir chaud ou à la température ambiante.



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