Quinoa aux petits pois et saucisses

Faire sauter l'oignon, l'ail et le saucisson dans l'huile d'olive à feu moyen-élevé, jusqu'à ce que les oignons soient mous et que le saucisson ait rendu sa graisse et devienne un peu croustillant.Ajouter le quinoa bien égoutté et faire sauter brièvement jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.Ajouter les graines de moutarde et faire sauter pendant une minute ou deux, pour faire ressortir la saveur.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition.Baisser le feu, ajouter le sel, le poivre, les herbes de provence et mettre sur un couvercle.Laisser cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée et que le quinoa ne soit plus absorbé. Ajoutez plus d'herbes fraîches et de pois verts. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.Je trouve parfois que le quinoa est tendre avant que tout ne soit absorbé.Je viens de drainer l'excès.

Servir tiède ou froid.Cet se gardera au réfrigérateur, bien couvert, pendant 2 à 3 jours.