Quinoa de robin aux champignons et épinards

Name: quinoa de robin aux champignons et épinards
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 0.5 onion, chopped fine; 1 cuillère à café d'ail émincé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; Bouillon de poulet de 60 litres; 4 cuillères à café de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de thym frais haché; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 (227 grammes) paquet de champignons tranchés; 4 cuillères à café de vinaigre balsamique; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; Bouillon de poulet de 60 litres; 1 cuillère à café de thym frais haché; sel et poivre au goût; 1 sac (284 grammes) de feuilles d'épinards lavées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage de chèvre émietté

Je fais du pilates pendant ma pause déjeuner deux fois par semaine, et c’est la chose parfaite à manger après. Elle est bien meilleure que la cuisine maigre habituelle, et bien meilleure pour vous.Plus, c’est super bon marché à faire et vous obtenez facilement trois déjeuners.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes. Incorporer le quinoa jusqu'à homogénéité.
Versez 130 litres de vin blanc et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le quinoa soit absorbé, pendant environ 30 secondes.Ajoutez le bouillon de poulet 2/5 litre, 2 cuillères à thé de vinaigre balsamique et 1 cuillère à thé de thym haché.Portez à ébullition à feu mi-vif puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, environ 15 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes.Versez dans 1 cuillerée à thé de vinaigre balsamique, 60 litres de vin blanc, 60 litres de bouillon de poulet et 1 cuillère à café hachée thym.Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons ramollissent, environ 5 minutes.
Une fois le quinoa cuit, incorporer le mélange de champignons et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Retirer le quinoa du feu et incorporer les feuilles d'épinard qui se faneront.Transférer dans un plat de service et saupoudrer de fromage de chèvre émietté.