Quinoa mexicain un pan

Name: quinoa mexicain un pan
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive; 3 piments jalapeno, épépinés et hachés finement; 2 gousses d'ail émincées; 1/3 litre de bouillon de légumes; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés avec jus; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des grains de maïs surgelés; 1/2 cuillère à café de sel kasher; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; 1/4 citron vert, jus

Quinoa super sain et savoureux avec un coup de pied mexicain.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-vif. Faire sauter les piments jalapeno et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
Verser le bouillon de légumes dans la casserole.Incorporer les haricots noirs, les tomates, le quinoa, le maïs et le sel dans le bouillon.Amener à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à absorption complète du quinoa minutes.
Incorporer le quinoa à la fourchette. Incorporer la coriandre et le jus de citron vert.