Ragoût d'agneau et de gombo

Name: ragoût d'agneau et de gombo
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à café d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'ail broyé; Gigot d'agneau coupé en cubes de 900 grammes; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de menthe fraîche hachée; 1 cuillère à café de curcuma séché en poudre; 1 cuillère à café de romarin frais haché; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 400 g de bébé okra; 1 cuillère à café de jus de citron; 1/2 litre d'eau; 1 cuillère à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des nouilles aux œufs minces; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz à grain long; 1/2 litre de bouillon de poulet; 1/2 litre d'eau; 2,5 cm de sel et poivre au goût; 1 cuillère à café d'huile d'olive

Ancienne recette de famille du Moyen-Orient, un de mes favoris. Un ragoût d'agneau légèrement épicé est servi sur du riz pilaf dans ce plat principal.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent.Ajouter le cube d'agneau et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.Assaisonner avec le cumin, la menthe, le curcuma et le romarin.Cuire encore 5 minutes.Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomate et le gombo.Combinez le jus de citron et l’eau et mélangez à la poêle.Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.Ajoutez les nouilles aux œufs et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient grillés.Versez dans le bouillon de poulet et l'eau, et amenez à ébullition.Ajoutez le riz, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. attendrir environ 15 minutes. Saler, poivrer et incorporer l'huile d'olive avant de servir. Servir le ragoût d'agneau sur le riz pilaf.