Ragoût d'agneau irlandais avec légumes rôtis

Name: ragoût d'agneau irlandais avec légumes rôtis
Cook time: 81 min
Total time: 111 min
Yield: 8
Ingredients: 130 litres d'eau bouillante; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant les restes de sauce d'agneau; 2 cuillères à soupe de farine tout usage, ou au besoin; 130 litres d'eau bouillante; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des poireaux émincés; 3 cuillères à soupe de granulés de sauce au bœuf (tels que BISTO); 1 boîte de conserve de tomates (539 grammes) égouttée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant les restes de sauce d'agneau; 1 (425 grammes) canette de bière brune irlandaise (comme la Guinness®); 5 grosses pommes de terre rousses, pelées et coupées en centimètres; 7,66 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux d'un centimètre; panais, pelés et coupés en centimètres; 2,5 navet, pelé et coupé en morceaux de centimètre; 4 gousses d'ail, coupées en deux ou plus au goût; 130 litres d'eau bouillante; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de romarin moulu; 1 cuillère à café de gros sel; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 130 litres d'eau bouillante; 3 cuillères à soupe de granulés de sauce au bœuf (tels que BISTO); 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe d'eau froide

Un excellent moyen d'utiliser les restes de rôti d'agneau.La viande devient si tendre après avoir été mijotée pendant si longtemps.Mon mari irlandais a mangé 3 énormes bols de ce plat la première fois que je l'ai préparé.Il a dit que c'était mieux que son retour à la maison de sa grand-mère en Irlande .

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Enduire l'agneau de farine et faire cuire à l'huile chaude jusqu'à ce que les côtés deviennent dorés, 1 à 2 minutes par côté.Transférer dans une assiette.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le même pot.Ajoutez les poireaux et laissez cuire jusqu'à ce que les tranches soient transparentes et que certaines tranches soient dorées, environ 5 minutes. Remettez l'agneau dans le pot.Cuire 2 à 3 minutes. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits, 1 à 1,5 heure.
Placez les pommes de terre, les carottes, les panais, les navets et l'ail dans un grand plat allant au four en verre. Enduisez-les de 60 litres d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.Saisonnez avec du romarin, du sel et du poivre.
Rôtir les légumes dans le four préchauffé, en les remuant toutes les 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à brunir, de 1 à 0,5 heure.
Incorporer les légumes chauds avec précaution dans le ragoût d'agneau.Amener à ébullition.Mélanger 1/4 litre dans la casserole avec 130 litres d'eau bouillante et les granules de jus dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Ajouter dans le ragoût.Dissoudre la fécule dans 2 c. dans le ragoût. Remuer jusqu'à épaississement du ragoût, environ 5 minutes.