Ragoût de boeuf et haricots

Name: ragoût de boeuf et haricots
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1,1 à 1,3 kg de ragoût de bœuf, coupé en cubes d'un centimètre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 2 medium onions, thinly sliced; 1/2 litre d'eau; 1 boîte (170 grammes) de pâte de tomate; 3/4 cuillère à café de sauge frottée; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1 boîte (454 grammes) de haricots rouges, rincés et égouttés

Un grand bol de ce ragoût par une journée fraîche et automnale vous réchauffera rapidement. Il est délicieux avec une grosse tranche de pain fait maison.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine, le paprika, le sel et le poivre de Cayenne.Ajouter le bœuf, petit à petit, et agiter pour bien enrober.Dans un four hollandais, sur feu moyen, dorer le bœuf dans 2 c cuillère à égoutter; mettre de côté
Dans la même casserole, faire sauter les oignons dans le reste de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.Ajoutez l’eau, la pâte de tomates, la sauge et le thym.Remettez le bœuf dans la casserole.Portez à ébullition; réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 1,25 heure en remuant de temps en temps
Ajoutez plus d'eau si nécessaire. Remuez dans les haricots. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.