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SUPERCAT912
Ragoût de boeuf ivre
Faites et partagez cette recette de ragoût de boeuf ivre à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger la viande avec la farine assaisonnée pour bien enrober tous les côtés.
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Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande casserole à fond épais ou un four hollandais et dorer la viande. Travailler par petites quantités afin que la viande ne soit pas encombrée et qu'elle brunisse bien de tous les côtés.
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Retirer la viande et cuire brièvement l'oignon dans la poêle.
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Ajouter la viande dorée, la bière, le bouillon et les tomates et couvrir le couvercle avec un couvercle épais. Laisser mijoter à feu doux une heure.
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Incorporer les carottes et les pommes de terre et laisser mijoter à feu doux, à découvert, pendant une heure (ou plus - plus longtemps sera le mieux) jusqu'à ce que la viande soit très tendre et que le ragoût soit d'une couleur riche et sombre.
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Ajouter les pois pendant les dix dernières minutes de cuisson.
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