Ragoût de crevettes et harissa avec couscous

Name: ragoût de crevettes et harissa avec couscous
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g de couscous; huile d'olive, pour la friture; 200 ml de bouillon de poulet frais; 1 small onion, sliced; 2 gousses d'ail, écrasées; 1 cuillère à café de cumin moulu; 400 g de tomates hachées; 1 -2 cuillère à café de harissa; 150 g de crevettes crues pelées; 1 petit bouquet de feuilles de coriandre

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Ingrédients

Préparation

Mettez le couscous dans un bol avec 1 c. À thé d'huile d'olive et ne couvrez que du bouillon de poulet bouillant. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon et l'ail et faites frire pendant 1-2 minutes ou jusqu'à tendreté.
Ajoutez le cumin et faites frire pendant une minute, ajoutez les tomates et le harissa et faites bouillir le tout jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Bien assaisonner.
Incorporer les crevettes et cuire pendant 3 minutes, puis parsemer de coriandre. Servir avec le couscous.

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