Ragoût de lapin maltais

Name: ragoût de lapin maltais
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litres d'huile; 1 lapin (1,3 kg), nettoyé et coupé en morceaux; 1 large onion, chopped; 3 gousses d'ail hachées; Une tasse de 130 ml contenant du vin rouge; 1 feuille de laurier; 1 cube de bouillon de boeuf; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1/4 cuillère à café de sucre blanc; sel et poivre au goût; 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en quartiers; 2 carottes hachées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois

C'est un plat traditionnel maltais.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen; faites cuire le lapin, l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'ail et l'oignon soient parfumés et que le lapin soit brun.
Incorporer le vin, la feuille de laurier, le bouillon de boeuf, la noix de muscade, la pâte de tomate et le sucre; assaisonner de sel et de poivre.Ajouter les pommes de terre, les carottes et les pois.Pourvoir assez d'eau jusqu'à ce que tout soit couvert.Amener le ragoût à ébullition; réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites, environ 1 heure..