Ragoût de saucisses, courgettes et pommes de terre du chef john

Cuire les saucisses dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que la graisse commence à se former, environ 3 minutes.Si la casserole est trop sèche, verser de l'huile d'olive sur la saucisse et cuire jusqu'à ce que les saucisses soient dorées, environ 5 minutes sel en saucisse; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Incorporer les courgettes et les pommes de terre à la saucisse; verser le bouillon de légumes et l'eau. Incorporer le laurier, le brin de thym, le sel et le poivre noir dans le mélange; porter à ébullition.Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le ragoût soit épaissi et les légumes tendres, 45 minutes à 1 heure.

Éteignez le feu et mélangez la ciboulette dans le ragoût.Ajustez le sel et le poivre noir.Ajoutez les tomates cerises; servir dans de grands bols peu profonds.