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Flannery
Soupe miso à la citrouille et au tofu
Une délicieuse soupe miso à la japonaise qui convient aux végétariens et aux végétaliens.
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Ingrédients
Préparation
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Amener une grande casserole d'eau à ébullition; ajouter la citrouille, le gingembre et la sauce soja.Cuire le mélange de citrouille pendant environ 3 minutes.Ajouter les nouilles au mélange de citrouille et cuire jusqu'à ce que les nouilles soient légèrement cuites, environ 4 minutes.
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Incorporer le tofu au mélange citrouille-nouilles et cuire jusqu'à ce que la citrouille et les nouilles soient presque tendres, soit 5 à 10 minutes supplémentaires.
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Placez 1 cuillère à café de pâte de miso dans chaque bol. Verser l'eau de cuisson dans chaque bol et fouetter jusqu'à ce que le miso soit dissous.
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Répartir la soupe à la citrouille et au tofu entre les 2 bols; garnir chacun avec 1 cuillère à thé d'huile de sésame, 1 oignon vert haché, 1 tranche de piment rouge, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de coriandre et 1 cuillère à soupe de gingembre mariné.
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