Recette de base de dashi-bouillon japonais végétalien

Name: recette de base de dashi-bouillon japonais végétalien
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2/5 litres d'eau; 1 (5 centimètre) carré de konbu (varech); 2 1/2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de mirin (vin doux japonais); 1 cuillère à soupe de saké

Ingrédients

2/5 litres d'eau
1 (5 centimètre) carré de konbu (varech)
2 1/2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de mirin (vin doux japonais)
1 cuillère à soupe de saké

Préparation

Versez de l'eau dans une grande casserole.Déposez le konbu dans l'eau.Amenez à ébullition; l’eau commencera à aspirer l’essence du konbu.Ajoutez de la sauce de soja, du mirin et du saké.Simez, goûtez de temps en temps, environ 5 minutes.Retirez le konbu et laissez-le refroidir complètement.Versez dans une bouteille, scellez et rangez à l'intérieur un réfrigérateur.Utilisez dès que possible..