Recette tudor pour la bière de gingembre

Dans un bol stérile d'une contenance de 2 litres, mélangez la levure, 2 cuillères à café de sucre en poudre et 2 cuillères à café de gingembre moulu.Remuez dans de l'eau froide jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Couvrez avec un coton à fromage propre et laissez reposer. dans un coin confortable à la température ambiante où il ne sera pas gêné pendant les sept prochains jours.

Tous les matins pendant les sept jours suivants, donnez 1 cuillère à café de sucre en poudre et 1 cuillère à café de gingembre moulu au mélange à base de levure.

Le huitième jour, mélangez bien le mélange, puis passez-le dans un torchon propre dans un nouveau grand seau en plastique, une corbeille ou un carbou de verre. Enlevez tout le tissu et mettez-le de côté. avec cela plus tard.

Dissolvez le sucre blanc dans 1,25 litre d’eau bouillante en remuant vigoureusement. Versez l’eau froide dans le seau avec le jus de gingembre, puis ajoutez le sirop de sucre et le jus de citron.

Siphonnez le mélange dans des bouteilles à bouchon à vis stérile, en le remplissant à moins de 5 cm du dessus. Les bouteilles de soda nettoyées à l’ancienne feront l'affaire. Vissez fermement sur les capsules. Stockez les bouteilles de bière de gingembre dans un endroit frais et sombre où elles peuvent rester intactes. Soyez très prudent à l’ouverture car la bière est très pétillante.

Retourne au drap maintenant. Le résidu a l'air dégoûtant! Cependant, posez la serviette à plat avec le côté écoeurant vers le haut. Utilisez un couteau pour racler le tissu au centre, puis divisez-la en deux et placez chaque moitié dans un bocal stérile séparé. Ajoutez 1/2 litre d'eau froide à chaque bocal. et vous êtes prêt à recommencer. Deux fois! Commencez par l'étape 2 pour les lots suivants. À moins que vous ayez très soif, je vous suggère d'en donner un.