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Repas à la poêle italienne
Du romano, des tranches de légumes et des pignons de pin agrémentent ce souper au poulet délicat. C’est facile, et toute ma famille adore ça. - Barbara Lento, Houston, Pennsylvanie
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Ingrédients
- 2 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (113 grammes chacune)
- 1/4 cuillère à café de sel à l'ail
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron rouge haché
- 2 cuillères à café de beurre allégé
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 100 grammes de petits champignons frais
- 1/2 medium onion, chopped
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron rouge haché
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des bébés épinards frais
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 130 litres
- 1-1/2 cuillère à café de moutarde brune épicée
- 2 cuillères à café de fromage romano râpé
Préparation
-
Aplatir légèrement le poulet; saupoudrez de sel à l'ail et de poivre.Dans une grande poêle antiadhésive, faites cuire le poulet dans le beurre et l'huile à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.Retirez et gardez au chaud.
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Dans la même poêle, faire sauter les champignons, l'oignon, le poivron rouge et les pignons de pin jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajouter les épinards; cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ramolli. Incorporer la farine.Ajouter le bouillon et la moutarde.Amener à ébullition.Réduire le feu; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.
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Remettre le poulet dans la casserole. chaleur à travers. Saupoudrer de fromage.
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