Ricotta maison facile et délicieux

Name: ricotta maison facile et délicieux
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2,125 litres contenant du lait entier; 80 litres de jus de citron; 1 cuillère à café de sel (facultatif)

Ingrédients

1 cuillère à café de sel (facultatif)

Préparation

Versez le lait dans une casserole à feu moyen.Chauffez le lait jusqu'à ce qu'il atteigne 90 degrés (90 ° C) sur un thermomètre à lecture instantanée, environ 5 minutes.Enlevez de chaleur.
Incorporer le jus de citron et le sel lentement au lait chaud. Laisser reposer jusqu'à ce que le lait caille, 10 à 15 minutes.
Tapisser une gaze avec une passoire fine et la placer sur un grand bol.Pour mélanger soigneusement le lait dans la passoire doublée.Laisser reposer jusqu'à ce que la majeure partie de la ricotta ait été égouttée, environ 15 minutes.Échanger égoutté