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Rigatoni au chorizo
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Ingrédients
Préparation
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Amener à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajouter les rigatoni et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, 8 à 10 minutes; drainer.
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Entre-temps, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'ail, l'oignon et le poivron.Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devient translucide, environ 5 minutes.Ajouter les tranches de chorizo et poursuivre la cuisson le chorizo n'est plus rose au centre, environ 10 minutes.
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Faire fondre les 2 autres cuillerées à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer la farine et cuire pendant 5 minutes en remuant constamment. Incorporer doucement le lait au fouet et laisser mijoter à feu mi-vif.Ajouter les tomates coupées en dés, le sel et poivrer, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes pour épaissir et lisser la sauce.Amener le chorizo cuit à la sauce avec les pâtes rigatoni égouttées.Remuer et saupoudrer de parmesan pour servir.
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