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Andrea Ginter
Riz brun mexicain et lentilles
C’est une combinaison savoureuse. J’ai reçu cette recette d’un ami.J’utilise les lentilles françaises car elles ne se séparent pas autant que les lentilles rouges ou jaunes.
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Ingrédients
- 1 boîte (425 grammes) de tomates compotées, égouttées et hachées, avec mise de côté
- 1 (369 grammes) de bouillon de poulet
- 1 large onion, finely chopped
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des lentilles séchées
- 1/4 litre d'eau
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz brun ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz basmati
- 1 1/2 cuillères à café de poudre de chili
- 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée
Préparation
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Combinez tous les ingrédients, y compris le jus de tomates en conserve, dans une casserole.
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Faire bouillir.
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Réduire le feu à moyen et couvrir.
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Laisser mijoter de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, en remuant de temps en temps.
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Servir avec de la coriandre saupoudrée.
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