Cocotte de lentilles de carottes

Très facile, sain, frugal et le plus important, délicieux! Cette recette vient de "Everyday Light Repas" de Taste of Home. Elle est également bonne garnie d'une bonne cuillerée de crème sure et de salsa.

Dans un bol de 3 litres contenant un plat allant au four recouvert d'un aérosol de cuisson antiadhésif, mélanger l'oignon, les carottes, les lentilles, le riz, le fromage, le poivron vert et les assaisonnements. Incorporer le bouillon et les tomates.
Couvrir étroitement avec du papier d'aluminium et cuire au four à 350 ° F pendant 1,25 à 1,75 heure ou jusqu'à ce que le soit absorbé et que les lentilles et le riz soient tendres.