Riz cuit à la vapeur parfait à chaque fois

Les gens me demandent toujours pourquoi mon riz sort parfaitement, même si je n’utilise pas de cuiseur à riz.Siu Siu Korzilius, mon professeur de cuisine chinoise, m’a appris que le secret du riz feuilleté est dans le lavage.Le riz doit toujours être lavé cuit pour éliminer l'excès d'amidon qui l'empêche d'être collant.Pour le riz brun, suivez les mêmes instructions, mais ajoutez plus d'eau (jusqu'à plusieurs centimètres sur le riz) et faites cuire trois fois plus longtemps.