Riz adobo avec haricots et tomates

Name: riz adobo avec haricots et tomates
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 cups, 6-8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant un mélange de grains longs et de riz sauvage; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du bouillon de poulet; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 small sweet white onion, diced; 1 gousse d'ail, émincée; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs rincés et égouttés; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, égouttées; 1 piment chipotle en adobo, épépiné et haché; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du fromage cheddar extra fort, râpé; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du fromage cheddar extra fort, râpé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème sure

J'avais besoin d'un plat d'accompagnement qui ajouterait un peu d'intérêt à une assiette par ailleurs ennuyeuse. Mon mari et moi avions tous les trois un tiers! La majeure partie du travail actif se déroule pendant que le riz cuit. Ensuite, il ne s'agit que d'un assemblage facile.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le riz et le bouillon de poulet dans une casserole moyenne.Amener à ébullition, remuer une fois, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la plupart ait été absorbée.Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 à 10 minutes. Enlevez le reste si nécessaire.
Entre-temps, faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle moyenne et y faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.Ajouter les haricots et les tomates et cuire doucement jusqu'à ce que la plupart des tomates soient bien cuites.Assaisonner au goût
Combinez le chipotle et le fromage à la crème. Incorporer le riz chaud jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ajouter le fromage râpé, la crème sure et les légumes sautés. Vérifiez l'assaisonnement. Servir chaud.