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Lainie Vansant
Madhur Jaffrey
Ce plat de riz simple mais savoureux provient d’un livre que j’ai eu lors d’une vente il y a longtemps.J’aimais ce plat car il utilisait des choses que j’avais sous la main et avait un goût similaire au riz dans une maison de curry locale.Le goût est délicat et pas du tout accablant alors ira bien avec la plupart des plats.J'ai utilisé les restes dans un sauté et c'était tout aussi bien.
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Ingrédients
Préparation
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Mettez le riz dans un bol et lavez-le à plusieurs reprises avec de l'eau.
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Égoutter et laisser dans une passoire posée sur un bol.
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Mettez l'huile dans une casserole à fond épais et faites chauffer à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude et commence à bouillonner, mettez-la dans les clous de girofle, la feuille de laurier, les gousses de cardamome et la cannelle.Remuez une ou deux fois et ajoutez l'ail.
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Dès que l'ail devient brun moyen, introduisez le riz, le curcuma et le sel.Laissez agiter doucement pendant une minute.Maintenant, ajoutez l'eau et portez à ébullition.Couvrez bien, baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes. Incorporer le riz à la fourchette pour séparer les grains et servir garni de ciboulette ou d'oignons verts.
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