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Mrs Durocher
Riz frit aux champignons
Après avoir déménagé, je n'ai pas pu trouver un restaurant chinois qui corresponde à mes goûts. J'ai donc décidé de créer mes propres plats chinois. C'est l'un de mes plats préférés et peut être servi comme plat principal ou comme plat d'accompagnement végétarien. - Jacob Kitzman , Seattle, Washington
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 3 oeufs battus
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 2 small onions, finely chopped
- 6 champignons moyens, émincés
- 2 cuillères à café d'ail émincé
- 1 cuillère à café de gingembre frais émincé
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du riz cuit froid
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pois congelés, décongelés
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de soja à teneur réduite en sodium
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 3 green onions, thinly sliced
- Ingrédients facultatifs: moutarde chinoise, sauce de canard et sauce de soja supplémentaire
Préparation
-
Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à thé d'huile de sésame à feu moyen-vif. Ajouter les œufs à la poêle. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit pris. Retirer dans une assiette; mettre de côté.
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Dans le même poêlon, chauffer l'huile de canola et le reste de l'huile de sésame.Sauter les oignons et les champignons pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres.Ajouter l'ail et le gingembre; faire sauter 1-2 minutes de plus.
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Incorporer le riz, les pois, la sauce soja, le sel et le poivre.Achetez l'œuf en petits morceaux; incorporer dans les poêles et faire chauffer.Incorporer les oignons verts.Servez avec de la moutarde, de la sauce au canard et une sauce de soja supplémentaire, si désiré.
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