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Deanna Lee
Riz garni de thé vert (ocha-zuke)
Une utilisation vraiment intéressante pour le thé vert et une excellente façon d'utiliser les restes.Un repas ou une collation léger classique au Japon.En général, cela est accompagné d'un assortiment de cornichons vifs et croustillants (pas du genre américain!) .De "At Home avec la cuisine japonaise "par Elizabeth Andoh.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du riz cuit (les restes sont parfaits)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 feuille de nori (des feuilles d'algues ressemblant à des sushis sont généralement emballées)
- 1 poitrine de poulet cuite à la vapeur (soit fine ou ce que vous voudrez utiliser) ou 1 tranche de saumon grillé (soit fine ou ce que vous voudrez utiliser)
Préparation
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Divisez le riz en 4 bols profonds.
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Faire griller à sec les graines de sésame en les remuant à feu moyen dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Vous voudrez peut-être les écraser légèrement avec un mortier une fois grillé, mais ce n'est pas tout à fait nécessaire.
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Séchez le nori à sec en le secouant à feu moyen pendant environ 1 minute (cela se fait généralement au-dessus de la flamme d'un réchaud à gaz et je vous recommande vivement d'utiliser des pinces pour le faire, pas seulement vos doigts!). déchirez la feuille en 20 petits rectangles et placez 5 rectangles dans chaque bol.
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Ajoutez des morceaux de poulet ou de saumon si vous le souhaitez.
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Garnissez chaque portion de coriandre et de wasabi ou de gingembre.
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Versez 130 litres de thé sur chaque bol et servez immédiatement.
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