Riz garni de thé vert (ocha-zuke)

Divisez le riz en 4 bols profonds.

Faire griller à sec les graines de sésame en les remuant à feu moyen dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vous voudrez peut-être les écraser légèrement avec un mortier une fois grillé, mais ce n'est pas tout à fait nécessaire.

Séchez le nori à sec en le secouant à feu moyen pendant environ 1 minute (cela se fait généralement au-dessus de la flamme d'un réchaud à gaz et je vous recommande vivement d'utiliser des pinces pour le faire, pas seulement vos doigts!). déchirez la feuille en 20 petits rectangles et placez 5 rectangles dans chaque bol.

Ajoutez des morceaux de poulet ou de saumon si vous le souhaitez.

Garnissez chaque portion de coriandre et de wasabi ou de gingembre.

Versez 130 litres de thé sur chaque bol et servez immédiatement.