Riz sauvage au vermouth

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Préchauffer le four à 350.
Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Bien mélanger dans le vermouth. Refroidir à la température ambiante.
Faire fondre le beurre dans une casserole.Ajouter les oignons.Cuire à feu doux mais pas brun.Ajouter les champignons et faire sauter 5 minutes supplémentaires.Amener dans le riz refroidi.Ajouter les œufs, le sel et le poivre.
Mettre dans un plat allant au four et cuire 30 minutes. Garish avec des champignons crus.