Haricots verts et tomates du moyen-orient

Les haricots verts et les tomates sont une excellente combinaison que j'ai découverte lorsque mon petit ami et moi-même avons commandé ce plat dans un restaurant du Moyen-Orient il y a quelques années. On le trouve aussi dans la cuisine italienne, mais je préfère la variété du Moyen-Orient (libanaise). C’est une version sans viande que j’ai adaptée d’une recette tirée d’Internet et que j’aime servir sur du riz ou du couscous, en faisant un repas léger ou un plat d’accompagnement plus consistant. L’idée est de cuire jusqu’à ce que les haricots soient tendres et croquants une belle consistance qui va bien avec les tomates.Si vous n'avez pas de problème d'inauthenticité, saupoudrez de parmesan aussi et vous obtiendrez le meilleur des deux mondes.