Riz vert aux piments poblano

Placer la grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffer le gril du four.Tracer une plaque à pâtisserie avec du papier aluminium.Placez les poivrons poblano sur la plaque à pâtisserie, côté coupé à l'envers.

Cuire sous le gril préchauffé jusqu'à ce que la peau des poivrons soit noircie et boursouflée, 5 à 8 minutes.Placez les poivrons noircis dans un bol et scellez soigneusement avec une pellicule plastique.Laissez les poivrons à la vapeur pendant qu'ils refroidissent, environ 20 minutes.Enlevez et jetez les peaux .

Mélanger 1 poivron poblano, 1/4 litre de bouillon de poulet, oignon et ail dans un mélangeur; Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et faites frire le riz en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il soit uniformément bruni, pendant 3 à 5 minutes.Ajoutez le mélange de piment poblano et le reste du bouillon de poulet 3/5 litres, de l'epazote et du sel.Portez à ébullition, couvrez, Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et que tout ait été absorbé, 20 à 25 minutes.

Couper le reste du piment poblano et servir comme garniture avec le riz.