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Oboette
Rôti de boeuf traditionnel avec sauce
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Ingrédients
Préparation
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Combinez le vin, le bouillon et la pâte de tomates.
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Frotter l'extérieur de la viande avec du poivre, du sel et de l'ail.
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Placez sur une grille dans un plat allant au four; verser 80 litres d'eau au fond du plat de cuisson.
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Rôti de bœuf, en laissant 11,3 minutes par kilogramme pour une viande saignante, un peu plus longtemps pour bien cuit
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Couvrir lâchement avec du papier d'aluminium.
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Laisser reposer 15 minutes avant de découper.
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Pour préparer la sauce: égouttez tout sauf 1 c. De graisse du plat allant au four.
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Placez le plat sur un feu doux.
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Ajouter la farine et bien mélanger pour incorporer tous les morceaux dans le plat.
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Cuire, en remuant constamment, à feu moyen jusqu'à coloration en prenant soin de ne pas brûler.
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Combine wine, stock and tomato paste.
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Incorporer graduellement au mélange de farine.
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Chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe.
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Cuire environ 3 minutes.
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Assaisonner selon l'envie.
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