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Connie Wilcoxson Shinpaugh
Rôti de légumes et de sauce
Faites et partagez cette recette de légumes et de rôtis de jus de viande.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de basilic séché, broyé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de boeuf
- 4 gousses d'ail, émincées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge sec
Préparation
-
Transférer la viande et les légumes sur un plateau, réserver le jus.
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Coupez le gras de la viande et saupoudrez de basilic, de sucre, de sel et de poivre sur le rôti.
-
Faire dorer tous les côtés à l'huile d'olive au four néerlandais de 46 litres.
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Ajouter l'ail et les oignons au fond de la casserole.
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Mélangez le bouillon de boeuf, le vin rouge, le Worcestershire et versez sur le rôti.
-
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter.
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Cuire à couvert pendant 3 heures et demie.
-
Ajouter les pommes de terre et les carottes.Placez le rôti sur les légumes.
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Remettre à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter.
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Cuire à couvert encore 30 minutes ou plus jusqu'à tendreté.
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Transfer meat and vegetables to platter, reserve juices.
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Sauce: mélanger ½ tasse d'eau et la farine dans le jus de cuisson de la cocotte à feu moyen jusqu'à épaississement, assaisonner au goût et servir sur le rôti et les légumes.
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